“As noivas estão cada
vez mais querendo novidades e coisas diferentes. Estão cansadas daquele Buffet
com massa, carne e peixe...” (Chef Renata Vanzetto)
Então...
O que e como servir na festa de casamento?
Essa é uma pergunta que eu escuto com freqüência em reuniões no escritório.
Respondo que dependendo do estilo dos noivos, do orçamento,
do número de convidados, do local da festa... Enfim. Não existe uma regra.
O que existe são alternativas igualmente gostosas que vão de
um sofisticado jantar servido a francesa a um agradável Brusch. Detalhe, é possível fazer bonito em qualquer situação.
Inspire-se nas dicas abaixo e escolha o que mais se encaixa
no perfil da sua festa.
Serviço à Francesa
Neste serviço o garçom, impecavelmente vestido, traz a
bandeja à esquerda do convidado, para que ele mesmo se sirva. O garçom que serve à francesa deve ter muita
prática, não deve nunca esbarrar nos convidados enquanto serve e nem se
encostar à mesa. É um serviço bem requintado.
Serviço a Inglesa
Diferente do francesa mas igualmente requintado, o garçom serve
o convidado. Se você gosta de sofisticação, vale investir nesse serviço. Vale
lembrar que o cardápio acompanha a sofisticação em ambos os serviços citados.
Serviço à Americana ou Empratado
É o serviço no qual o prato vem preparado e decorado da
cozinha, sendo apresentado ao convidado diretamente. Estilo “comida bonitinha”
em um prato decorado com criatividade. Nesse tipo de serviço é necessária uma
quantidade significativa de garçom. Convidados mais “festeiros” podem ficar
constrangidos com esse tipo de serviço.
Serviço à Russa
O diferencial desse serviço é o preparo ou a finalização do
prato na frente do convidado. Os ingredientes são dispostos numa mesa e o
convidado escolhe os de sua preferência. O garçom executa com maestria a
finalização do prato que quase sempre é flambado a chama alta. Esse modo de
servir costuma ser um espetáculo, estimulante do apetite pelos aromas dos
temperos que se espalham. Puro charme!!
Serviço Franco-Americano
O tão conhecido self-service. Serviço em que os convidados
se servem em um bufê, e retornam para seus lugares a mesa. Em geral o custo
desse serviço é menor e oferece praticidade aos convidados, podendo se servir a
vontade e quando desejarem. É o mais
comum nas festas de casamentos.
O Brunch
Voce vai se casar de dia? Pela manhã? Então essa é a sua
melhor opção. Brunch é um mistura de café da manhã com almoço. Voce pode servir
além do tradicional café da manhã completo, deliciosos crepes recheados, suflês
e tortas. A surpresa fica por conta das bebidas que além do café com leite você
pode servir vinho e champanhe. Seus convidados vão adorar.
Finger Food
Praticidade, estilo, inovação e tendência. São alguns dos atributos
desse serviço. É o queridinho da vez. Duas palavrinhas em inglês que traduzidas
querem nos dizer que são comidas para se comer com as mãos. Parece estranho já
que todas as citadas acima também comemos com as mãos.
Qual o segredinho do Finger Food?
Imagine deliciosos petiscos servidos sem prato, garfo ou
faca.
Colherinhas, palitinhos, copinhos entre outros diminutivos,
são a base para um cardápio montado neste estilo. Os convidados podem comer em
pé.
E o legal também é que os
recipientes podem compor a decoração.
Simplifica, barateia o buffet e a maneira de servir mas, recebe seus
convidados em grande estilo. Chique! Muito chique!!!
Não tenha medo de ousar. Faça da sua festa
um evento especial.
Beijos
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